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酒粕資格とは？難易度・取得方法・活躍の場紹介
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環境の変化を求めるのであれば、スキルアップにつながる資格取得が役に立ちます。
新しい知識の勉強は、好奇心を満たし行動力が身につくため、自分磨きに最適です。
伝統的で、なじみの深い食材である酒粕について学ぶと、日本が世界に誇る食文化に理解が深まります。
こちらでは、自身の美と健康に役立ち、就職に活かしたりフリーランスで活躍したりと夢が広がる酒粕の資格について紹介します。
酒粕は、日本酒をつくる時にできる副産物で、栄養価が高く旨味の多い発酵食品です。
粕汁や甘酒といった代表的な利用のほか、野菜や肉、魚介類を酒粕に漬け込む郷土料理が全国に存在します。
酒粕は、アミノ酸が多く含まれているため、調味料として使用すると、料理に旨みがでてコクが加わる食材です。
さらに、栄養価が高いだけでなく、エイジングケアやリラクゼーションにも効果を発揮します。
酒粕に含まれるアルブミンや遊離リノール酸は、メラニンの生成を抑制する効果が報告されており、エイジングケアに最適です。
また、美白効果のあるコウジ酸や、肌の真皮層のコラーゲン量を増やすα-EGが含まれているため肌をすべすべにします。
リラクゼーション効果をもたらす成分は、ストレスを和らげる作用が期待されるフェルラ酸です。
酒粕を酵素分解して生じたペプチドには、血圧降下作用や肝障害予防効果など、健康にかかわる優れた働きが確認されています。
美味しいうえに、様々な機能を持った酒粕は、「神様の贈り物」と呼ばれる優れた発酵食品です。
酒粕の健康効果や美容効果を、多くの人に知らせたり仕事に活用したりする場合は、酒粕の資格取得が役立ちます。
甘酒や酒粕を自宅で愉しむだけであれば、酒粕の資格取得は不要です。
しかし、酒粕料理の専門家を目指す方はもちろん、酒粕メーカーや販売店で勤務する方のスキルアップには、資格取得が欠かせません。
酒粕資格を取得すると、酒粕の効果に関する知識が豊富で、オリジナルメニューの開発ができると認識されます。
仕事において、他の人との差別化を図りたい方におすすめの資格です。
資格取得で、日本人が古くから受け継ぐ発酵食品である酒粕の普及と、調理を実践するプロと認定されます。
酒粕資格を取得するための学習方法は以下の通りです。
独学は、自由な時間に自分のペースで、場所に縛られず学習できます。
反面、同じ志をもった仲間がいないため、モチベーションが保ちにくいのがデメリットです。
また、公式テキストが一般に販売されていないため、資格試験に準じた教材の選定に注意が必要です。
専門のスクールや、料理研究家のもとで学ぶと、同じ資格取得を目指す仲間と励ましあいながら学習できます。
不明な点は、すぐ講師に質問ができるため、安心して学習に取り組めます。
デメリットは、時間と場所に制限がある点です。
仕事や家事で忙しい方は、スケジュールの調整が難しいかもしれません。
通信講座は、資格に準じたテキストとカリキュラムで効率的に学べます。
注意点は、スケジュール通りに学習するためには、自己管理が必要な点です。
しかし、体系的にスケジュールが組まれた通信講座の場合は、学習計画も提案してもらえます。
加えて、資格を発行する協会が認定した通信講座は、資格試験に的を絞った学習が可能です。
通信講座を利用すると、短期間で効果的に資格取得を目指せます。
酒粕資格は、健康や美容といった分野でクローズアップされる酒粕のプロとして認知されるため、多方面で活躍が期待されます。
以下に、資格が活用できる主な場面を紹介します。
健康や美容に意識が高い層向けのカフェやレストランで、酒粕を活かしたメニューの開発や企画に従事します。
古くから伝わる酒粕を使用した、オリジナルなパンやスイーツといったメニューは、健康や美容に気を配る方へ大いに受け入れられるでしょう。
酒粕を使用したスープや、フルーツとの組み合わせなどの新しい料理は、お客様の心をつかむに違いありません。
想定年収は、300万円以上です。
酒粕資格は、転職や就職に活かせる資格です。
健康志向の高まりで、酒粕・糀といった発酵食品がクローズアップされており、メーカーや加工会社の取り扱いも増加しています。
古くからある蔵元では、併設の直営店で蔵限定酒や酒粕を販売し、お客様と積極的にコミュニケーションがとれる人材を求めています。
お客様の健康と美容に役立つ商品の魅力をアドバイスする、充実した仕事です。
想定年収は220万円以上です。
美しさを追求するエステサロンなどで、食生活をアドバイスする際に酒粕の知識が発揮されます。
食物繊維、アルブミンやコラーゲンが含まれるといった、美容に役立つ成分が報告されている酒粕や糀を、肌質の改善や体形維持に利用しない手はありません。
想定年収は300万円〜400万円です。
資格取得で修得した多彩なメニューを、カルチャースクールや自宅などで手ほどきする講師活動が可能です。
酒粕を使用したメニューを家庭に取り入れたいと考えても、レシピがまだ一般的に広く浸透していません。
まだ知れ渡っていないレシピや作り方をレクチャーすると、多くの方に喜ばれます。
想定年収は100万円以上ですが、活動の方法によって変化します。
酒粕資格は、希少性の高い資格です。
酒粕は栄養価が高く、エイジングケアや整腸効果があると知られていますが、日常に取り入れられている食材とはいえません。
酒粕を利用したメニューと言えば、粕汁や甘酒が挙げられますが、その他の利用方法はほとんど知られていないのが実情です。
毎日の献立に取り入れやすいレシピや、日常の調味料としての使い方を普及させていく、大変やりがいのある活動ができます。
同時にSNSでレシピや作り方を発信すると、酒粕のプロとして知名度が上がり、充実感で満たされるでしょう。
酒粕を日常に取り入れた生活を実践するために、酒粕の資格取得が効果的です。
酒粕の資格を認定する協会によって、認定される資格が異なります。
以下に、代表的な資格を紹介します。
酒粕ソムリエは、酒粕を日常に取り入れた健康的な生活を実践する、と認定された資格です。
日本インストラクター技術協会（JIA）が、年6回の認定試験を実施しています。
酒粕・糀マイスターは、酒粕のリラクゼーション効果や、エイジングケア効果といった知識を習得したと認定される資格です。
日本安全食料料理協会（JSFCA）が、年6回の認定試験を実施しています。
発酵食エキスパートは、酒粕をはじめとする発酵食の実践と普及のために設立した、発酵食大学認定の資格制度です。
1〜3級の各級に応じた学習後、資格試験を受験します。
学習は、金沢校または京都校へ通学、もしくは通信部へ入学し規定時間の講座受講が必要です。
糀マイスターは、酒粕を含む糀の知識を社会に発信できる、と認められた資格です。
一般社団法人日本糀文化協会が、糀のあるライフスタイルを広げる目的で資格認定しています。
なお、糀マイスターの資格試験を受験するためには、糀アンバサダー講座と糀マイスター講座を受講しなければなりません。
資格取得のための学習時間や費用の負担が大きすぎると、挑戦のハードルが上がります。
酒粕資格の中でも「酒粕ソムリエ」と「酒粕・糀マイスター」は、取得の方法がシンプルで、取得後の活用方法が分かりやすい資格です。
資格の詳細と、具体的な取得方法を以下で述べます。
「酒粕ソムリエ」は、酒粕の知識を実践に役立てる人材として認められる資格です。
日本インストラクター技術協会（JIA）が認定試験を実施したのち、合格者を資格認定します。
日本インストラクター技術協会（JIA）は教える技術の向上にもフォーカスしているため、講師活動を目標としている方にマッチする資格です。
習得した専門知識を活かして、酒粕料理の教室を開いたり、健康に特化した飲食店を開業したりするなど夢が膨らみます。
以下に、資格試験の詳細を記載します。
| 受験料 | 10,000円（税込） |
| 受験方法 | 在宅受験 |
| 合格基準 | 70%以上の評価 |
| 申込方法 | 日本インストラクター技術協会（JIA）のホームページより申込 |
受験資格は特に設けられておらず、挑戦しやすい資格です。
試験は、以下の日程で行われています。
| 資格検定試験 | 2,4,6,8,10,12月 （年6回、偶数月） |
| 申込期間 | 試験前月（奇数月）の1日から月末 （例）2月試験を希望の場合、1月1日から1月31日 |
| 試験期間 | 試験月の20日から25日（6日間） |
| 答案提出期限 | 試験月の30日（2月のみ28日） |
| 合格発表 | 翌々月の10日 |
答案の提出期限があるため、早めの提出を心がけましょう。
「酒粕・糀マイスター」は、酒粕と糀について深い知識と応用技術を習得し、日本古来の食文化を有効活用する資格です。
日本安全食料料理協会（JSFCA）が実施する認定試験に合格すると、資格が認定されます。
また、日本安全食料料理協会（JSFCA）は食育や食習慣の向上にスポットを当てているため、子育て世代にも役立つ資格です。
就職活動はもちろん、家庭や地域のイベントなどでも習得した知識が役立ちます。
資格試験の詳細は以下の通りです。
| 受験料 | 10,000円（消費税込） |
| 受験方法 | 在宅受験 |
| 合格基準 | 70%以上の評価 |
| 申込方法 | 日本安全食料料理協会（JSFCA）ホームページから申し込み |
受験資格は特に設けられていないため、チャレンジしやすい資格と言えるでしょう。
試験日程は以下の通りです。
| 資格検定試験 | 2,4,6,8,10,12月 （年6回、偶数月） |
| 申込期間 | 試験前月（奇数月）の1日から月末 （例）2月試験を希望の場合、1月1日から1月31日 |
| 試験期間 | 試験月の20日から25日（6日間） |
| 答案提出期限 | 試験月の30日（2月のみ28日） |
| 合格発表 | 翌月の20日 |
答案用紙は提出期限があるため、早めの提出を心がけましょう。
「酒粕ソムリエ」と「酒粕・糀マイスター」の資格を効率的に取得するには、通信講座の利用が便利です。
資格証を発行する協会が認定する通信講座は「諒設計アーキテクトラーニング」と「SARAスクールジャパン」が提供しています。
試験の受験資格に定めはありませんが、合格のためには試験に準じたテキストでの学習が必要です。
協会が認定する通信講座は、手堅く資格を取得するために、試験対策に的を絞ったカリキュラムを採用しています。
加えて、資格試験免除のコース設定を選ぶと、短期間で確実に資格取得が可能です。
「諒設計アーキテクトラーニング」が提供する「酒粕・糀マイスターW資格取得講座」は、酒粕の基本知識から、栄養や美容効果と酒粕を使用した料理まで学びます。
使用する教材は、「酒粕ソムリエ」と「酒粕・糀マイスター」の資格に対応しているため、2つの資格について試験対策が可能です。
学習ペースのアドバイスや、学習内容についての質問など、専門スタッフによるサポートが受けられます。
最短2ヶ月で資格の取得を希望される場合は、資格試験免除のコースが便利です。
「諒設計アーキテクトラーニング」では、分割払いにも対応しており、初期投資を抑えて学習が始められます。
まず、資格試験の内容に、しっかりと対策する基本講座です。
| 対象となる資格 | 酒粕ソムリエ 酒粕・糀マイスター |
| 受講料 | 59,800円 分割3,300円× 20回（初回4,276円） |
| 受講期間 | 6ヶ月 （最短2ヶ月） |
| 添削回数 | 5回 |
「酒粕ソムリエ」と「酒粕・糀マイスター」の2つの資格試験に対応しています。
受講終了後は、資格ごとに受験申込が必要です。
次に、資格試験免除で2つの資格が同時に取得できるスペシャル講座です。
| 対象となる資格 | 酒粕ソムリエ 酒粕・糀マイスター |
| 受講料 | 79,800円 分割3,800円× 24回（初回3,891円） |
| 受講期間 | 6ヶ月 （最短2ヶ月） |
| 添削回数 | 5回＋卒業課題1回 |
卒業課題の提出によって試験免除の特典が受けられ、受講終了後に2つの資格が認定されます。
資格試験の受験が不要で、時間と費用に無駄がありません。
「SARAスクールジャパン」の「酒粕資格取得講座」は、分かりやすい教材と丁寧な指導で、酒粕のプロを目指す通信講座です。
初心者でも取り組みやすい完全オリジナル教材で、酒粕の基本知識から栄養効果や美容効果、料理レシピなどを学びます。
学習中に不明な点があれば、個別質問に対応する安心のサポート体制です。
「プラチナコース」を選択すると、試験免除で「酒粕ソムリエ」と「酒粕・糀マイスター」の2つの資格が認定されます。
以下が、資格試験の合格を目指す「酒粕基本コース」です。
| 対象となる資格 | 酒粕ソムリエ 酒粕・糀マイスター |
| 受講料 | 59,800円 |
| 受講期間 | 6ヶ月 （最短2ヶ月） |
| 添削回数 | 5回 |
「酒粕ソムリエ」と「酒粕・糀マイスター」の2つの資格試験に対応しています。
コース受講後に、資格試験の受験が必要です。
次に、資格試験免除で2つの資格が取得できる「酒粕プラチナコース」です。
| 対象となる資格 | 酒粕ソムリエ 酒粕・糀マイスター |
| 受講料 | 79,800円 |
| 受講期間 | 6ヶ月 （最短2ヶ月） |
| 添削回数 | 5回＋卒業課題1回 |
添削課題をクリアした後、卒業課題の提出によって2つの資格が認定されます。
資格試験の受験が不要で、時間と費用に無駄がありません。
新しいことを始めるのは、勇気が必要です。
しかし、いつもと同じ場所、同じ時間やコミュニティーから一歩踏み出すと、新しい自分と出会えます。
日本人になじみの深い酒粕のプロフェッショナルとして、健康的に美しく輝いてみませんか。
スマートに活躍する姿をイメージしながら、資格の内容や通信講座をチェックしてみてください。
