漬け料理資格とは？難易度・取得方法・活躍の場紹介

「新しい挑戦がしたい」「スキルアップしたい」と考えている方に、資格取得は最適です。

日常の食卓で見慣れた漬物や、短時間でしっかりと味付けされた料理を提供できる、漬け料理の資格取得を目指してみませんか。

伝統の漬け料理技術を身につけると、料理のレパートリーが増えるだけでなく、就職や転職に役立ちます。

こちらでは、幅広いフィールドで活用できる漬け料理資格について解説します。

漬け料理とは？

漬け料理は古くから日本にある漬物、洋風のマリネといった保存食に加え、醤油や味噌といった調味料にあらかじめ漬けて味を染み込ませておく手軽な料理です。

漬け料理は世界各国にあり、キムチやピクルスなど世界中で保存食として利用されています。

あらかじめ調味料につけておく調理法は、しっかりと味付けができるうえ、調理の時間を短くする技術として知られています。

スイーツに使用される、フルーツのシロップ漬けなども漬け料理に含まれます。

思いのほか多くの料理に使用されており、活用範囲の広い料理です。

漬け料理資格の必要性と学習方法

就職や転職活動において、漬け料理のプロフェッショナルと認定・評価されるためには、資格取得が重要です。

伝統的な漬物や梅干し、手軽で時短につながる肉や魚の漬け料理は、日常の食生活を豊かにします。

漬け料理資格は、和食や洋食に加え、スイーツといった料理への応用についても知識が深いと認められます。

自宅やカルチャーセンターで講師として活動する場合は、資格取得で漬け料理の専門家とアピールできます。

漬け料理資格を取得するための学習方法は、以下の通りです。

独学で学習する

独学のメリットはすぐにでも学習を始められる点で、時間や場所にとらわれず、自由に学習できます。

デメリットとしては、不明な点があるときに相談する指導者や仲間がいない点です。

また、資格に準じたテキストは一般に販売されていない場合があるため、教材選びに注意が必要です。

専門のスクールや講師のもとへ通って学習する

専門のスクールへ通ったり、すでに活躍されている講師に教わったりする方法もあります。

不明な点があれば、その場で対応してもらえる利点があります。

また、同じ目標を持つ仲間と励ましあって学習できる点がメリットです。

しかし授業のスケジュールが決まっており、仕事や家事で忙しい方は、時間の調整に困るかもしれません。

通信講座を利用する

資格試験に準じた、通信講座を利用する方法もあります。

専門のスタッフによるサポート体制が整っており、学習計画の提案をしてもらえます。

加えて、資格を発行する協会が認定した通信講座は、資格試験に的を絞った学習が可能です。

通信講座を利用すると短期間で効果的に資格取得を目指せますが、学習時間の自己管理が必要です。

漬け料理のエキスパートができる仕事内容・主な勤務場所・年収

特徴のある漬け料理資格は、商品の販売やメーカーで勤務する以外に、フリーランスや自宅で講師活動も可能です。

漬け料理は、日本だけでなく世界中で利用されている技術であるため、多様なジャンルのレストランやカフェで取り入れられています。

そういった飲食店において、多くのレシピに精通した資格所有者は、貴重な存在です。

以下に、主な勤務場所と想定年収を紹介します。

魚や肉の漬け料理専門店で商品の販売

贈答用に漬け込まれた商品を、店頭で販売する仕事に従事できます。

魚介類を使用した調味料漬けといった商品は高級な贈答品として人気で、用途に沿った商品選定のアドバイスはお客様に喜ばれるでしょう。

想定年収は220万円以上で、観光地や老舗店など、専門店の立地や創業によっても変わります。

地元でとれる、新鮮な野菜を使用した漬物メーカーで営業

郷土に根ざした、伝統的な漬物などの食品メーカーで営業に従事できます。

漬物など、国内で製造される伝統食品は根強い人気があり、食材や調理方法を熟知した人材が必要です。

就職や転職の際に、漬け料理資格を履歴書や職務経歴書に記載し、漬け料理の専門知識を修得しているとアピールできます。

想定年収は300万円から400万円です。

カルチャーセンターや自宅で講師活動

バラエティに富んだ漬け料理の知識を身につけた資格保有者は、調理方法やレシピを手ほどきする講師活動ができます。

フルーツを漬けて作ったシロップをスイーツに使用するなど、一般に浸透していない手法を広める活動が可能です。

想定年収は200万円以上ですが、活動内容によって変化します。

漬け料理のカフェやレストランで調理と企画

オリジナリティあふれるレシピの開発に貢献するなど、漬け料理資格が活かせる職業です。

想定年収は300万円以上です。

WEBライターや動画クリエイターとして活躍

一般に広まっていない新しい漬け料理メニューの記事や動画を、SNSで公開すると多くの方の目をひきつけます。

平均年収は250万円以上ですが、フリーランスの場合は、活動状況によって変化します。

漬け料理のエキスパートとしての活動のやりがい

漬け料理は、手軽で簡単に調理ができる保存食として知られていますが、日常に取り入れられている調理方法とはいえません。

漬けを利用したメニューと言えば、漬物やマリネなどが挙げられますが、その他の利用方法はほとんど知られていないのが実情です。

そのため、毎日の献立に取り入れやすいレシピや、日常の保存食としての使い方を普及させていく大変やりがいのある活動ができます。

自宅においても、伝統の保存食である漬物を副菜として活用する、あらかじめ漬けておいた肉や魚を焼くだけといった時短料理に役立ちます。

栄養価が高く美味しい料理を短時間で調理できる漬け料理は、多忙な方にフィットした調理方法です。

そういった調理動画をSNSで発信すると、漬け料理や保存食のプロとして知名度が上がり、充実感で満たされるでしょう。

漬け料理の代表的な資格

活動のフィールドが広く、毎日の食生活に根ざした漬け料理のエキスパートと認められる資格を紹介します。

発酵食品ソムリエ

発酵食品ソムリエとは、漬物といった漬け料理をはじめ、発酵食品の総合的な知識を有していると認定される資格です。

NPO法人発酵文化推進機構の認定講座を受講し、認定課題を提出します。

漬け料理アドバイザー

漬け料理アドバイザーとは、漬け料理を使って保存食や常備菜を作る技術と、漬け料理を活かした食生活を提案するスキルを有すると認定される資格です。

日本インストラクター技術協会（JIA）が資格試験を実施し、合格者を資格認定しています。

漬け料理ソムリエ

漬け料理ソムリエとは、食品を漬ける料理と、食材の組み合わせや料理への使い方などを習得したと認定される資格です。

日本安全食料料理協会（JSFCA）が資格試験を実施し、合格者を資格認定しています。

漬け料理のエキスパートになるためにおすすめの資格

漬け料理資格の中でも、エキスパートと認定される資格は、「漬け料理アドバイザー」と「漬け料理ソムリエ」です。

以下に、各資格の詳細を紹介します。

漬け料理アドバイザー

漬け料理アドバイザーは、季節に応じた食材を使用する漬け料理に関する知識と、その調理について習得する資格です。

資格検定試験は日本安全食料料理協会（JIA）が年6回実施し、合格者を資格認定しています。

日本インストラクター技術協会（JIA）は教える技術の向上にもフォーカスしているため、講師活動を目標としている方に適した資格です。

習得した専門知識を活かして、漬け料理の教室を開いたり、飲食店を開業したりするなど夢が膨らみます。

以下が、資格試験の詳細です。

受験料	10,000円（消費税込）
受験方法	在宅受験
合格基準	70%以上の評価
申込方法	日本インストラクター技術協会（JIA）のホームページより申込

受験資格は特に設けられていないので、初心者でも取り組みやすい資格試験です。

資格試験の日程は以下の通りです。

資格検定試験	2,4,6,8,10,12月（年6回、偶数月）
申込期間	試験前月（奇数月）の1日から月末 （例）2月試験を希望の場合、1月1日から1月31日
試験期間	試験月の20日から25日（6日間）
答案提出期限	試験月の30日（2月のみ28日）
合格発表	翌々月の10日

試験期間中に自宅で解答し、解答用紙を提出期限までに日本インストラクター技術協会（JIA）へ返送します。

漬け料理ソムリエ

「漬け料理ソムリエ」は、漬け料理について深い知識と応用技術を習得し、日本古来の食文化を有効活用する資格です。

日本安全食料料理協会（JSFCA）が実施する認定試験に合格すると、資格が認定されます。

また、日本安全食料料理協会（JSFCA）は食育や食習慣の向上にスポットを当てているため、子育て世代にも役立つ資格です。

就職活動はもちろん、家庭や地域のイベントなどでも習得した知識が役立ちます。

資格試験の詳細は以下の通りです。

受験料	10,000円（消費税込）
受験方法	在宅受験
合格基準	70%以上の評価
申込方法	日本安全食料料理協会（JSFCA）ホームページから申し込み

誰でも受験が可能で、経験など受験資格は特に設けられていません。

資格試験のスケジュールは以下の通りです。

資格検定試験	2,4,6,8,10,12月（年6回、偶数月）
申込期間	試験前月（奇数月）の1日から月末 （例）2月試験を希望の場合、1月1日から1月31日
試験期間	試験月の20日から25日（6日間）
答案提出期限	試験月の30日（2月のみ28日）
合格発表	翌月の20日

試験は在宅受験で数日ある試験期間中に解答し、期限までに解答用紙を日本安全食料料理協会（JSFCA）へ返送します。

提出期限を過ぎると受験は無効になるため、余裕をもって試験に挑みましょう。

資格取得におすすめの資格講座

「漬け料理アドバイザー」と「漬け料理ソムリエ」の資格を効率的に取得するには、通信講座の利用が便利です。

資格証を発行する協会が認定する通信講座には、「諒設計アーキテクトラーニング」と「SARAスクールジャパン」があります。

協会が認定する通信講座は、手堅く資格を取得するために、試験対策に的を絞ったカリキュラムを採用しています。

また、資格試験免除のコースを受講すると、確実な資格取得が可能です。 

漬け料理ソムリエW資格取得講座 ｜ 諒設計アーキテクトラーニング

「諒設計アーキテクトラーニング」が提供する「漬け料理ソムリエW資格取得講座」は、漬け料理の基本知識から、広く知られていない料理まで学びます。

使用する教材は、「漬け料理ソムリエ」と「漬け料理アドバイザー」の資格に対応しているため、2つの資格について試験対策が可能です。

学習ペースのアドバイスや、学習内容についての質問など、専門スタッフによるサポートが受けられます。

最短2ヶ月で資格の取得を希望される場合は、資格試験免除のコースが便利です。

「諒設計アーキテクトラーニング」では、分割払いにも対応しており、初期投資を抑えて学習が始められます。

まず、資格試験の内容に、しっかりと対策する基本講座です。

対象となる資格	・漬け料理ソムリエ ・漬け料理アドバイザー
受講料	59,800円 分割3,300円× 20回（初回4,276円）
受講期間	6ヶ月 （最短2ヶ月）
添削回数	5回

「漬け料理ソムリエ」と「漬け料理アドバイザー」の2つの資格試験に対応しています。

次に、協会認定の特別講座となるスペシャル講座を紹介します。

対象となる資格	・漬け料理ソムリエ ・漬け料理アドバイザー
受講料	79,800円 分割3,800円× 24回（初回3,891円）
受講期間	6ヶ月 （最短2ヶ月）
添削回数	5回＋卒業課題1回

卒業課題の提出によって試験免除の特典が受けられ、受講終了後に2つの資格が認定されます。

資格試験の受験が不要で、確実に2つの資格を取得できるため、学習時間や受講費用に無駄がありません。

漬け料理資格取得講座 ｜ SARAスクールジャパン

「SARAスクールジャパン」の「漬け料理資格取得講座」は、分かりやすい教材と丁寧な指導で、漬け料理のプロを目指す通信講座です。

初心者でも取り組みやすい完全オリジナル教材で、漬け料理の基本知識と多様な料理レシピなどを学びます。

学習中に不明な点があれば、個別質問に対応する安心のサポート体制です。

プラチナコースでは、試験免除で「漬け料理ソムリエ」と「漬け料理アドバイザー」の2つの資格が認定されます。

以下が、資格試験の合格を目指す「漬け料理基本コース」です。

対象となる資格	・漬け料理ソムリエ ・漬け料理アドバイザー
受講料	59,800円
受講期間	6ヶ月 （最短2ヶ月）
添削回数	5回

「漬け料理ソムリエ」と「漬け料理アドバイザー」の2つの資格試験に対応しています。

コース受講後に、取得したい資格ごとに受験が必要です。

次に、漬け料理プラチナコースの概要です。

対象となる資格	・漬け料理ソムリエ ・漬け料理アドバイザー
受講料	79,800円
受講期間	6ヶ月 （最短2ヶ月）
添削回数	5回＋卒業課題1回

プラチナコースは協会が認定した特別コースです。

卒業課題の提出によって試験免除の特典が受けられ、受講終了後に2つの資格が認定されます。

漬け料理は忙しい現代人に最適な調理テクニック！

仕事や家事で毎日忙しい方にとって、作り置きや保存食である漬け料理は重宝される調理法です。

漬け料理は、世界中で活用されており、新しい情報が求められています。

漬け料理資格を取得すると、美味しいうえに時短で調理できる技術が身につきます。

漬け料理の知識を活かし、毎日の食事の支度を簡単にし、空いた時間を有効に使う自分の姿をイメージしてみてください。

漬け料理を深く知りたいと思われた方は、資格の詳細や通信講座の内容をチェックしてみてください。