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イタリア料理資格とは？難易度・取得方法・活躍の場紹介
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イタリアンはピザやパスタなど家庭でも簡単に調理でき、専門店も多くある日本人に親しまれている料理の1つです。
専門知識は家庭料理の技術を向上させるだけでなく、キャリアアップやキャリアチェンジなど自分の仕事へ活かせます。
本記事ではイタリアンのエキスパートになるための資格や必要性、学習方法などさまざまな角度から考察していきます。
イタリアンはユネスコ無形文化遺産に登録されるほど、日本のみならず世界でも親しまれている料理です。
子供から大人まで幅広い世代に愛されてるイタリア料理の発祥は、ローマ時代にまで遡り、日本には明治時代に持ち込まれます。
イタリアンは日本で根強く定着していて、ナポリタンやたらこパスタなどはイタリアンから影響を受けた、日本発祥の料理です。
イタリアンを元に日本オリジナル料理を作ってしまうほど、日本で親しまれています。
イタリアンに関する職業へ就職する際、資格の有無は問われません。
しかし資格取得は専門的な知識を有していると客観的に証明するのに、大きく役立ちます。
またイタリアンは日本独自の料理へ派生するほど、アレンジの加えやすい料理と言えます。
イタリアンだけではなく、他料理へも応用の効く知識と言っても過言でもありません。
学習方法は大きく3つあります。
1つ目は、イタリアン専門店で働く方法です。
本場の技術に触れられれば、多くの知識を身に付けられ、スキル向上が目指せます。
またスキルを身に付けつつ、報酬が得られるメリットがあります。
しかし拘束時間が長いため、社会人や家事や育児で忙しい人には不向きと言えるでしょう。
2つ目は、専門学校へ通う方法です。
飲食の専門学校へ通えば、イタリアンのみならずさまざまな料理について専門的に学習できます。
しかし学費の負担が大きく、卒業までに時間がかかるなどデメリットがあります。
3つ目は、通信講座を受講する方法です。
通信講座はイタリアンについて専門的に学べます。
また自宅で学習できるため、仕事や家事で忙しい人にはライフスタイルを大きく変えずに勉強できるメリットがあります。
イタリアンのスペシャリストとして、イタリアン専門店で働く以外にもさまざまな場所で活躍できます。
ここではイタリアン専門店を含め、イタリアンのスペシャリストとして活躍できる場所について紹介していきます。
イタリアン専門店では、スタッフとして下記業務に従事します。
またイタリアン専門店で経験を積み続けた場合、シェフとしてレシピ考案にも携われます。
自分の考案したレシピでお客さんを笑顔にできる、やりがいのある仕事です。
年収はお店の立地によって異なりますが、平均400万円前後と言われています。
人気店のシェフや一流シェフとして認められた場合、年収1,000万円も夢ではありません。
YouTubeやTwitter、インスタグラムなどのSNSで、イタリアンの魅力を発信する仕事です。
発信以外に、下記の仕事に携わります。
イタリアンの専門知識を交えつつ発信し続ければ、他のインフルエンサーと差別化できるでしょう。
なお自分の伝えたい内容を発信するだけでなく、世間のニーズをキャッチし投稿に盛り込むSNSマーケティングスキルも必要です。
継続的な活動で、大手企業からコラボレーションのオファーもあるかもしれません。
年収は、インスタグラムでフォロワー数12万人を超えた場合、600万円ほどです。
講師として専門学校やカルチャースクールで、イタリアンの知識や魅力を生徒へ伝える仕事もあります。
授業を実施する以外に、下記業務へも携わります。
よりわかりやすく授業を進めるため、コミュニケーション能力が問われます。
副業として活動しやすく、継続的な活動で独立開業も夢ではありません。
多くの生徒にイタリアンの魅力を発信できる、達成感のある仕事です。
年収は、300万円前後と言われています。
イタリアンのスペシャリストとしてのやりがいは、周りの人を笑顔にできることです。
家庭であれば、より美味しいイタリアンを家族に食べてもらえます。
またこどもと一緒にできるピザやパスタ調理は、いい思い出として記憶に残るでしょう。
本格的なイタリアンは、知人や友人を招いたパーティーで注目を浴びます。
多くの人が自分が作ったイタリアンをおいしそうに食べてくれるのは、何よりもやりがいにつながるでしょう。
外食であれば、お酒やワインに合う料理を相手に提案でき、会話の糸口となります。
より会話に花を咲かせられ、盛り上がります。
イタリアンに関する国家資格はなく、民間資格か公的資格となります。
ここでは、代表的なイタリアンの資格や付随する資格について紹介していきます。
イタリア料理ソムリエは日本安全食料料理協会が主催し、イタリアンについて基礎知識や食材の取り扱いなど、幅広い知識があると証明してくれる資格です。
イタリアンに関するさまざまな知識を学習できるため、プロとして勉強したい人はもちろん家庭で楽しみたい人に適しています。
イタリア料理検定は一般社団法人日本イタリア料理教室協会が主催する資格で、階級は3級・2級・1級があります。
イタリアンの作り方はもちろん、食材・ワイン・土地の風土などの学習も可能です。
3級には必要な受験資格はありませんが、2級・1級は協会指定の料理教室への受講が必須となります。
イタリアンコーディネーターは日本生活環境支援協会が主催し、イタリアンの基礎知識に留まらず、メニュー構成や食材との組み合わせ方などが学習できる資格です。
料理スキルだけではなくメニューの選び方や構成などを学習できるため、ビジネスでの活用を検討している人に適しています。
ワイン検定は全日本ソムリエ連盟（ANSA）が主催する検定です。
ソムリエのような高度な専門知識は求められず、よりワインを楽しむために開催されています。
取得すれば、イタリアンとともにワインも楽しめるでしょう。
C.P.Aチーズ検定はNPO法人チーズプロフェッショナル協会が主催し、チーズに関する基礎知識や取り扱い方を学習できます。
イタリアンに合うチーズについて知識を深め、よりイタリアンを楽しめます。
試験は2つの形式があり、会場での受験とオンラインでの受験を選択できるのが特徴です。
また講習と試験がセットになった、試験形式を採用しています。
イタリアンのスペシャリストとして活躍するには、客観的にスキルを証明してくれる資格取得がおすすめです。
資格を取得するには、試験に合格する方法と通信講座の特別講座を受講する方法があります。
ここでは受験資格がなく間口が広く設定されているイタリアンの資格について、試験情報を交えつつ紹介していきます。
イタリアンコーディネーターは、イタリアンに関する幅広い知識があることを証明してくれます。
具体的には下記のような知識です。
また知識だけではなく、実践的なスキルも備わっていることを証明してくれます。
試験において、上記の知識が問われる傾向にあります。
試験の概要は、下記の通りです。
| 受験料 | 10,000円(税込) |
|---|---|
| 受験方法 | 在宅受験 |
| 合格基準 | 70％以上の評価 |
| 申込方法 | インターネットからの申込み |
インターネットからの申し込みや、在宅で受験ができます。
試験日程に関する概要は下記の通りです。
| 資格検定試験 | 2ヶ月に1回開催 （2,4,6,8,10,12月の1年に6回） |
|---|---|
| 申込期間 | 該当月の1ヶ月前の初日から末日まで 例：2月の試験の申し込みの場合は、1月1日から31日まで |
| 試験期間 | 該当月の20日から25日の間 |
| 答案提出期限 | 該当月の30日必着※2月のみ28日必着 |
| 合格発表 | 試験実施月の翌々月10日 |
試験は2ヶ月に1度の頻度で開催され、年間6回挑戦するチャンスがあります。
仕事や家事などで忙しい人でも、年6回のチャンスがあるとスケジュールを調整しやすいのではないでしょうか。
イタリア料理ソムリエは、イタリア料理について幅広い専門知識があることを証明してくれます。
具体的には、下記のような専門知識です。
試験では、下記内容が問われます。
イタリアンの基礎知識に加え、イタリア食材やワインの認証マークについても学習する必要があります。
試験の概要は下記の通りです。
| 受験料 | 10,000円(税込) |
|---|---|
| 受験方法 | 在宅受験 |
| 合格基準 | 70％以上の評価 |
| 申込方法 | インターネットからの申込み |
イタリアンコーディネーター同様、インターネットから申し込み可能で在宅受験ができます。
また、試験日程に関する概要は下記の通りです。
| 資格検定試験 | 2ヶ月に1回開催 （2,4,6,8,10,12月の1年に6回） |
|---|---|
| 申込期間 | 該当月の1ヶ月前の初日から末日まで 例：2月の試験の申し込みの場合は、1月1日から31日まで |
| 試験期間 | 該当月の20日から25日の間 |
| 答案提出期限 | 該当月の30日必着※2月のみ28日必着 |
| 合格発表 | 試験実施月の翌月20日 |
試験日程が定められておらず、6日間の試験期間が設けられています。
自宅での受験が可能なため、スケジュール調整しにくい人でも挑戦しやすい試験ではないでしょうか。
イタリアンの資格を取得するには、試験に合格する以外に通信講座の特別講座を受講する方法があります。
ここでは、特別講座を設けている2つの通信講座について紹介していきます。
各通信講座の特徴や受講費用などを詳しくみていきましょう。
諒設計アーキテクトラーニングは、1日30分の学習で半年で資格取得を目指せるカリキュラムを採用しています。
1日30分であれば、隙間時間を見つけつつ学習できるのではないでしょうか。
またイタリアンの調理経験がほとんどない人でも安心して学習できるよう、完全個別指導を取り入れています。
講座は、下記の2種類です。
どちらの講座を受講しても、イタリアンコーディネーターとイタリア料理ソムリエの2つの資格について学習できます。
基本講座の概要については下記の通りです。
| 対象となる資格 | ・イタリアンコーディネーター ・イタリア料理ソムリエ |
|---|---|
| 受講料 | 59,800円 分割 3,300円×20回（初回4,276円） |
| 受講期間 | 6ヶ月 （最短2ヶ月） |
| 添削回数 | 5回 |
基本講座は自分で試験に申し込む必要がありますが、初期費用を抑えたい人に適しています。
一方試験が免除されるスペシャル講座の概要は、次の通りです。
| 対象となる資格 | ・イタリアンコーディネーター ・イタリア料理ソムリエ |
|---|---|
| 受講料 | 79,800円 分割 3,800円×24回（初回3,891円） |
| 受講期間 | 6ヶ月 （最短2ヶ月） |
| 添削回数 | 5回+卒業課題1回 |
スペシャル講座は試験に申し込む必要はなく、卒業課題を提出し認められれば家にいながら2つの資格を取得できます。
確実に2つの資格取得を目指している人に、おすすめです。
資格取得の目的を考慮したうえで、受講する講座を選択しましょう。
SARAスクールジャパンの講座は初級・中級・上級編と分かれていて、下記の通り段階的に学習できます。
また専属講師による回数無制限の質疑応答のサポートがあり、疑問点を払拭しつつ効率よく学習できるのが特徴です。
講座は下記の通り2つあります。
どちらのコースを選択しても、イタリアンコーディネーターとイタリア料理ソムリエについて学習できます。
基本コースの概要は、下記の通りです。
| 対象となる資格 | ・イタリアンコーディネーター ・イタリア料理ソムリエ |
|---|---|
| 受講料 | 59,800円 |
| 受講期間 | 6ヶ月 （最短2ヶ月） |
| 添削回数 | 5回 |
自分で試験に申し込む必要がありますが、どちらか一方の資格取得で問題ない人や試験で自分の実力を試したい人に適しています。
一方試験が免除になるプラチナコースの概要は、下記の通りです。
| 対象となる資格 | ・イタリアンコーディネーター ・イタリア料理ソムリエ |
|---|---|
| 受講料 | 79,800円 |
| 受講期間 | 6ヶ月 （最短2ヶ月） |
| 添削回数 | 5回+卒業課題1回 |
基本コースに比べ受講料が20,000円高く設定されていますが、卒業改題を提出すれば同時に2つの資格を取得できます。
試験の日程を待たずに資格取得が可能なため、早急に資格取得を目指し活躍したい人に適しています。
学習スケジュールや仕事や家事とのバランスを考慮したうえで、どちらの講座を選択すべきか考えましょう。
イタリアンの資格取得は、本格的なイタリアン調理ができるようになり、食事の楽しみが増えます。
またプライベートだけではなく、インフルエンサーや講師など専門店以外のキャリアの道も開けます。
イタリアンは多くの日本人に親しまれているため、今後も安定した需要が見込まれるでしょう。
今後のプライベートやキャリアの充実度を考え、まずは通信講座の無料資料請求から始めてみましょう。
小さな一歩が大きな一歩へと変わっていくはずです。
