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洋食資格とは？難易度・取得方法・活躍の場紹介
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洋食にはオムライスやカレーライスといった馴染みのある料理が多くあります。
洋食を作るのも食べるのも好きという人に、おすすめの洋食の資格があるのをご存知でしょうか。
洋食資格の取得は今まで以上に洋食を本格的に作れるようになるだけではなく、洋食に関する仕事にも役立ちます。
この記事では洋食資格について、どのような資格があるかやおすすめの通信講座など、詳しくまとめました。
洋食とは西洋料理や西洋風の料理です。
また、日本で独自にアレンジを加えた西洋風料理を洋食という場合もあります。
日本の食事で食べられる和食に対する言葉として生まれました。
洋食は幕末から明治初期に食卓に並ぶようになりましたが、元々は日本在住の西洋人のために西洋料理店が開発したと言われています。
明治時代の日本では西洋料理を作るには食材が揃わず、代用品や日本人向けにアレンジされて日本的な洋食が生まれました。
こうして生まれた日本的な洋食が、ポークカツレツやカレーライス・オムライスなどです。
現在では日本風にアレンジした料理を洋食、もともとの西洋料理をフランス料理・イタリア料理と区別して呼ぶのが一般的となっています。
洋食に関する仕事に就くには特に資格は必要ありません。
しかし、洋食に関する仕事は実力重視の世界であると言われています。
資格を取得すれば洋食に関する知識や技術が身についている証明になり、就職やキャリアアップに有利に働くでしょう。
趣味で洋食を作っている人であれば、より一層本格的な洋食を作れるようになり洋食のマナーも身に付きます。
洋食の資格を取得するための学習方法には以下の方法があります。
独学の場合、洋食に関する知識や技術を、書籍やインターネットで調べるのは可能です。
しかし洋食に関する知識や技術は様々あり、専門的なものを調べ学習し身に付けるには、多くの時間が必要となってくるでしょう。
知らない分野をなくすために、しっかりとした学習計画を立てて進めて行く必要がある学習方法であるといえます。
また、洋食の資格は専門学校に通い、学習を通して知識や技術を身に付け学習し取得できます。
専門学校では専門的な知識は確実に学べますが、学費や通学費といった多くの費用がかかってくるでしょう。
現在の仕事を続けながら専門学校に通ったり、生活環境を変えずに通学したりするには、時間的にも厳しくなってきます。
通信講座でも洋食の資格を取得するための勉強は可能です。
通信講座であれば自宅や好きな場所で、時間を問わずに受講ができるため、学習時間を確保しやすいでしょう。
今の生活リズムを変えずに、仕事をしながら資格取得を目指せる学習方法であり、受講料も専門学校より抑えられます。
現在の生活を変えずより効率良く学習したい人には、通信講座での学習はおすすめです。
洋食のエキスパートとして仕事に就く場合、勤務場所や仕事内容が様々あり、年収も変わってきます。
洋食のエキスパートとしての仕事には、どんな職業があるのか、年収とともに紹介します。
洋食の飲食店やホテルのレストランなどで、洋食の調理人として調理を行います。
料理長が決めたメニューを、決められたレシピに従って、味も見た目も素晴らしい料理に仕上げなければなりません。
店舗の規模によっても仕事内容は変わってきます。
大きい店舗では調理の作業は分担になりますが、小さい店舗では調理のほとんどを任されるでしょう。
調理師の年収は店舗の規模や調理師の経験によって幅がありますが、平均的に約250万円~450万円です。
洋食店経営となると店舗運営から調理まで、幅広い仕事内容となります。
売上や顧客管理といった事務作業を毎日行いながら、メニューを開発し仕入れを行います。
また、宣伝や人事業務なども行うようになるでしょう。
洋食店経営の年収は経営している店舗の規模によって異なりますが、平均約350万円~520万円です。
洋食のエキスパートとしてのやりがいは、何といっても料理でお客様を笑顔にできたときでしょう。
心を込めて作った料理をお客様に食べてもらい、美味しかったと言ってもらえた時や笑顔が見れた時に、調理師としての大きなやりがいとなります。
修行を重ね多くの料理が作れるようになっていき、美味しい料理が作れるようになるたびに、喜びを感じる仕事であると言っても過言ではありません。
調理師は実力重視の仕事であるため、日々プレッシャーとの戦いにもなります。
技術が磨かれスキルアップすれば、任される仕事も高度になっていき料理長になるのも夢ではありません。
自分の努力次第でキャリアアップできるのも、調理師としての魅力であるといえるでしょう。
洋食に関する資格には国家試験と民間試験があります。
洋食に関する資格の中で、代表的なものをいくつか紹介します。
調理師は「公益社団法人 調理技術技能センター」が主催する国家資格です。
調理師資格を取得している人を採用の条件とする飲食店が多く、取得すれば就職に有利に働くでしょう。
受験資格の条件には、都道府県指定の調理師学校の卒業か、アルバイトなどで2年以上調理業務の経験が必要な場合もあります。
調理技術技能評価試験は、調理師のステップアップを目的として設けられた国家試験です。
学科試験と実技試験の両方に合格する必要があり、合格すると「専門調理師」・「調理技能士」の称号を受けられ、調理師養成施設校の教員資格も取得できます。
受験資格が設けられており、調理師免許の3年以上の保有かつ実務経験が必要となります。
西洋ソムリエは日本インストラクター技術協会(JIA)が行っている、協会認定の資格試験です。
洋食を作るために使用する肉や魚・野菜といった食材や調味料に関する知識を持っており、それぞれの食材に合った調理が可能であると認められる資格となっています。
オムライスやハンバーグといった洋食の本格的な調理ができるようになるとともに、洋食のマナーについての知識も身に付きます。
洋食ソムリエは日本安全食料料理協会(JSFCA)が行っている、協会認定の資格試験です。
日本の洋食の歴史や使用する道具・調味料、洋食のマナーなどの基礎知識をはじめ、洋食の作り方・レシピといった実践的な知識や技術が身についていると認められる資格となっています。
洋食を作るのが趣味である人や、洋食店を開きたい人・飲食業界で働く人などに人気の資格であり、資格取得後は洋食が作れるようになるだけでなく洋食のマナーも身に付いているでしょう。
洋食のエキスパートとして働くには、資格は必ずしも必要ありません。
洋食のエキスパートである調理師の仕事は実力主義の世界であり、年齢や経験年数は関係ないのです。
しかし、資格取得を通して身に付いた技術は、実力主義の仕事の上で大いに役に立つと言えるでしょう。
洋食のエキスパートになるためのおすすめの資格は、以下の2つになります。
洋食を作るために使う肉類・魚類・野菜類・ハーブなどの調味料などの食材に関する知識を有し、食材に合った調理が可能な人に認定される資格です。
日本インストラクター技術協会(JIA)が行っている、協会認定の資格試験となっています。
様々なレシピを習得しているため、オムライスやハンバーグといった洋食の調理ができるとともに、洋食のマナーについても指導できる知識があります。
資格取得後は西洋料理の講師として活動するのも可能になるでしょう。
以下が西洋料理ソムリエの資格試験の内容です。
| 受験料 | 10,000円（税込） |
|---|---|
| 受験方法 | 在宅受験 |
| 合格基準 | 70％以上の評価 |
| 申込方法 | インターネットからの申し込み |
また、試験日程は以下のようになっています。
| 資格検定試験 | 2ヶ月に1回 年に6回（2,4,6,8,10,12月） |
|---|---|
| 申込期間 | 試験開催月の1ヶ月前の1日から末日まで 例：2月の試験申し込みの場合、1月1日から末日まで |
| 試験期間 | 試験開催月の20日から25日の6日間 |
| 答案提出期限 | 試験開催月の30日必着（2月のみ28日） |
| 合格発表 | 翌々月の10日 |
受験資格を設けておらず自宅から受験が可能なため、誰でも受験にチャレンジできる資格となります。
試験期間も6日間とゆとりがあり、試験日は予定に合わせるのも容易です。
日本の洋食の歴史から調味料・食品・洋食のマナーなど基礎知識にはじまり、洋食の作り方・レシピなどを実践できる知識を習得している人へ認定される資格です。
日本安全食料料理協会(JSFCA)が行っている、協会認定の資格試験となります。
洋食ソムリエ資格は、洋食作りの趣味や洋食のお店を開業したい人・飲食業界に勤務したい人から人気があります。
以下が洋食ソムリエ資格試験の内容です。
| 受験料 | 10,000円 |
|---|---|
| 受験方法 | 在宅受験 |
| 合格基準 | 70％以上の評価 |
| 申込方法 | インターネットからの申し込み |
また、試験日程は以下のようになっています。
| 資格検定試験 | 2ヶ月に1回 年に合計6回（2,4,6,8,10,12月） |
|---|---|
| 申込期間 | 試験開催月の1ヶ月前の1日から末日まで 例:2月の試験申し込みの場合、1月1日から末日まで |
| 試験期間 | 試験開催月の20日から25日の6日間 |
| 答案提出期限 | 試験開催月の30日必着（2月のみ28日） |
| 合格発表 | 翌月の20日 |
資格試験が年に6回行われており、試験開催月の前月の1ヶ月間に申し込みができるため、学習が終わったタイミングでの受験が可能になるでしょう。
試験期間から解答提出期限まで日にちがありますが、必着となっているため試験実施後は早めの解答用紙を提出が必要です。
西洋料理ソムリエと洋食ソムリエの資格試験の学習には、協会認定の通信講座が2つあります。
どちらも教材が協会認定のものになっており、資格試験に沿った学習が可能なため資格取得の近道になるでしょう。
通信講座の利用を考えている場合は2つのうちのどちらかを選ぶのがおすすめです。
諒設計アーキテクトラーニングでは「洋食ソムリエW資格取得講座」を受講すると西洋料理ソムリエと洋食ソムリエの資格が取得できます。
基本講座とスペシャル講座があり、どちらも資格協会に認定された教材を使っているため、試験内容に沿った学習が可能となります。
以下は基本講座の内容です。
| 対象となる資格 | ・西洋料理ソムリエ ・洋食ソムリエ |
|---|---|
| 受講料 | 59,800円 分割:3,300円×20回(初回4,276円) |
| 受講期間 | 6ヶ月（1日30分の勉強想定） 最短2ヶ月 |
| 添削回数 | 5回 |
基本講座は、費用を抑えたい人やどちらか一方の資格を取得したい人に適した講座です。
講座修了後にそれぞれの協会の資格試験を受験する必要があります。
テキストや問題集・模擬試験など資格試験に沿った教材があるため、初心者でも合格に向けて学習しやすくなっている講座です。
一方、スペシャル講座の内容は以下の通りです。
| 対象となる資格 | ・西洋料理ソムリエ ・洋食ソムリエ |
|---|---|
| 受講料 | 79,800円 分割:3,800円×24回（初回3,891円） |
| 受講期間 | 6ヶ月（1日30分の勉強想定） 最短2ヶ月 |
| 添削回数 | 5回＋卒業課題1回 |
スペシャル講座は協会指定の講座となっているため、受講修了後に課題を提出すると100％資格取得できる講座になっています。
卒業課題を提出し合格すると、対象資格が2資格同時に資格取得できます。
洋食に関する資格を2資格持っているのは、洋食関係の仕事に就く際に大変有利になるでしょう。
短期間で資格取得を望む人や確実に資格取得したい人に最適であるといえます。
1日30分の学習を毎日行えば6ヶ月で講座が修了し、学習時間を長くし集中して勉強すれば最短2ヶ月で卒業が可能です。
SARAスクールジャパンでは「洋食資格取得講座」が西洋料理ソムリエと洋食ソムリエの資格取得ができる講座です。
基本コースとプラチナコースがあり、どちらもわかりやすいテキストと丁寧な指導によって、初心者でも安心して学べます。
以下は基本コースの内容です。
| 対象となる資格 | ・西洋料理ソムリエ ・洋食ソムリエ |
|---|---|
| 受講料 | 59,800円 |
| 受講期間 | 6ヶ月 （最短2ヶ月） |
| 添削回数 | 5回 |
基本コースは費用を抑えたい人や、どちらか一方の資格のみ取得したい人に向いているコースです。
講座修了後に各協会に検定料を支払い、それぞれの資格試験を受験する必要があります。
洋食の基本知識から歴史・食材の知識・料理方法・マナー・レシピなどをしっかり学べるため、基本コースでも十分に資格取得を目指せます。
一方、プラチナコースの内容は以下の通りです。
| 対象となる資格 | ・西洋料理ソムリエ ・洋食ソムリエ |
|---|---|
| 受講料 | 79,800円 |
| 受講期間 | 6ヶ月 （最短2ヶ月） |
| 添削回数 | 5回＋卒業課題1回 |
プラチナコースは協会が公式認定したコースであるため、講座卒業と同時に試験免除で資格取得ができる講座です。
講座修了後に卒業課題を提出し合格すると、洋食に関する資格が2資格同時に取得できる魅力ある講座内容になっています。
洋食に関する職業に携わりたい人やキャリアアップを目指している人は、洋食の資格を2資格持っているのは大変強みになるでしょう。
料金は基本コースよりも割高となっていますが、検定料を支払う必要がなく、価格に見合った内容になっているといえます。
洋食の仕事は実力重視であるため、日々練習を重ね、腕を磨く必要があります。
美味しい洋食を作るために毎日がプレッシャーとの戦いでもあるでしょう。
しかし、お客様に提供した料理が美味しいと言われたときや、キャリアアップができたときに大きな喜びとやりがいを感じられる仕事です。
洋食に関する資格取得は必ずしも必要ではないですが、腕を磨く手段にもなり高い技術や知識が身に付いている証明となります。
通信講座を利用すれば短期間で資格取得が可能になり、特別講座では2つの力となる資格が取得できます。
洋食の資格を取得して、ぜひスペシャリストへの道を進んでください。
